Net sushi! Aubergine rolletjes

Redactie

Wij houden van lekker en gezond eten, maar het moet vooral niet ingewikkeld en snel klaar zijn. Geen poespas gewoon binnen een handomdraai op tafel. Daarom vind je hier vanaf nu elke week de lekkerste recepten van Voedzaam & Snel. Deze week maken we deze overheerlijke aubergine rolletjes met gehakt. Het leek op sushi en ik dacht: dat moet gedeeld worden! In deze aubergine rolletjes zit dan wel geen vis en rijst, maar gehakt en Hüttenkäse, het is zeker lekker om eens te maken in plaats van sushi. Je handen stinken niet naar de zee en je bent eens een keer niet dat meisje dat alleen maar aan visrolletjes denkt als ze het woord 'eten' hoort. Ik weet het, afkicken is moeilijk, maar deze wannabe sushi van aubergine is een goede start. Sterkte! Wanneer je deze rolletjes besluit na te maken, vergeet ons dan niet op Instagram te vertellen wat nu beter is; dit recept of echte sushi, natuurlijk met de hashtag #FGRecept.

What you need (2 porties)

  • Aubergine - 1
  • Olijfolie - 3 eetlepels
  • Rode ui - 1
  • Gehakt - 200 gram
  • Komijnzaad - 1 theelepel
  • Kaneelpoeder - ½ eetlepel
  • Cayennepeper - 1 theelepel
  • Zeezout - ½ theelepel
  • Verse peterselie - paar takjes
  • Cottage cheese - 150 gram

Make, shake & bake

  1. Snijd de aubergine in plakken van ½ centimeter dik en grill ze in een grillpan aan beide kanten lichtbruin en zacht, met de olijfolie.
  2. Snipper ondertussen de ui, voeg deze toe aan het gehakt en bak het gehakt rul (de ui is nog knapperig als het gehakt gaar is).
  3. Roer de kruiden (komijnzaad, kaneelpoeder, cayennepeper en zeezout) door het gehakt.
  4. Snijd de peterselie fijn en voeg dit ook toe aan het gehaktmengsel.
  5. Leg de plakken gegrilde aubergine op een snijplank, schep er een beetje cottage cheese op, daarna een schep van het gehaktmengsel en rol de aubergine op, leg met het uiteinde naar onderen op een bord zodat de aubergine rolletjes niet open rollen

Fitgirls.nl tips:

  1. Dit gerecht is eigenlijk bedoeld als tussendoortje, dus het volstaat niet als een avondmaal. Maak bij deze rolletjes dus nog iets anders, of bestel erna nog echte sushi als je het als avondeten wil eten ;p.
  2. Je kunt er ook een prikkertje insteken om het rolletje bij elkaar te houden.