Dat duurzaamheid belangrijk is voor jezelf, de mens en de maatschappij staat als een paal boven water. Menig onderzoek heeft al uitgewezen dat het onwijs belangrijk is. Kelly Zaal (Eigenaresse en oprichter) en Nanda van Aalst (mede oprichter) hebben een goede manier gevonden om in ieder geval hun steentje aan duurzaamheid bij te dragen. Samen zijn zij duurzaam voor het milieu, maar ook voor het lijf. Alles draait om balans als je iets lang wilt volhouden en dus om duurzaamheid. Het begon allemaal toen Kelly op reis was in Indonesië en ze enorm geïnspireerd raakte door de plaatselijk ‘raw foods’. Op dat moment drong tot haar door dat zij iets vergelijkbaars in Amsterdam wilde starten. YAY brengt als eerste in Amsterdam alle elementen van de moderne, gezonde levensstijl samen voor zowel de parttime gezondheidsgoeroe als de toegewijde fitgirls in een health store met een raw food café. 
YAY Store & Café
YAY! heeft de naam van ‘healthy hangout’. Deze naam is zeker niet onterecht. Bij Yay Store & Cafe is weliswaar alles óf healthy óf duurzaam óf allebei. Bonbons van Dhana chocolade, make-up van Balkan naturals, Yogakleren van Moonchild, de hamamdoeken van Happy Towels en zelfs het interieur en accessoires van recyclebaar materiaal; alles past binnen het verantwoordelijke plaatje en is te vinden binnen de vier muren van het prachtige plekje in de urban chaos van de Pijp. Bij YAY! serveren ze een hele hoop heerlijke dingen. Van rauwe, veganistische, glutenvrije en natuurlijke ontbijtjes tot de groenste lunches. Van gezonde traktaties en snacks tot verse sapjes. Ook voor de dagelijkse dosis cafeïne kun je hier terecht – ze serveren ook koffie! Deze is natuurlijk (in de brede zin van het woord!) niet rauw. Bij deze wil ik ook meteen uit de wereld helpen dat ‘raw’ betekent dat alles rauw is en dat je op een stronk bloemkool zit te kauwen of dat je een rauwe aardappel voorgeschoteld krijgt. Niks is minder waar! YAY gaat juist creatief om met gerechten die bij het publiek alom bekend zijn. Vervolgens maken ze daaruit kleurrijke gerechten voor elk moment van de dag. Wat juist zo bijzonder is aan YAY is dat ze voornamelijke pure producten gebruikt. De producten die gebruikt worden voor de maaltjes hebben de vrouwen van kiem tot menukaart in hun eigen hand. Het is zelfs mogelijk om, bijvoorbeeld, je eigen thee te plukken. Verser dan vers! Zeker het proberen waard.