De Vijzelstraat is tegenwoordig op zondag dé plek om even bij te tanken. Doordeweeks is het een Juice&Salad, maar afgelopen zondagen werd de zaak omgetoverd tot brunch- en lunchroom EGGPRESS. Verrassende gezonde gerechten, alles gebaseerd op ei en lekker veel proteïne. Een menukaart die past bij jouw fitte levensstijl! Krachten gebundeld
EGGPRESS is de bundeling van krachten van drie meiden. Alledrie hebben ze een passie voor fitness en voeding, op hun eigen manier. Marissa let op de energetische waarde van de voeding en gelooft dat eerlijke en pure voeding ervoor zorgt dat jij de beste versie van jezelf kan zijn, Lianne heeft oog voor detail en zorgt ervoor dat het eten volledig tot zijn recht komt en Tessa zorgt er als nutrist voor dat jij precies weet wat je eet qua voedingswaarden. Afgelopen zondag gingen mijn zus en ik zelf EGGPRESS ervaren. De locatie is niet heel groot en daardoor lekker knus en huiselijk. Het rook er heerlijk naar versgebakken cranberry cake. Er zijn niet echt losse tafeltjes, waardoor je al snel met andere onbekenden aan een tafel komt te zitten. Op deze manier krijg je ook nog eens de kans om leuke, nieuwe mensen met dezelfde interesses te ontmoeten.
Voor ieder wat wils
De keuze is reuze qua eten. Een pancake, burger, tortilla, salade of gevulde courgette; het kan allemaal. In elk gerecht komt het nodige ei voor, maar ook veganisten kunnen hun ei kwijt met de Tofu Scrambled Eggs. Je kunt het zo licht of vullend maken als je zelf wil, doordat er op tafel een bordje staat met alle voedingswaarde per gerecht erop. Mijn zus koos voor de Espresso Pancake en ik voor de Sushi Bowl. Marissa had het razend druk met het zorgen dat iedereen het naar zij zin heeft. Haar passie en enthousiasme spatten er vanaf en ze is echt het zonnetje in huis. Tijdens het eten, wat overigens echt heerlijk was, spraken we haar over het concept.
Hoe ben je op het idee van EGGPRESS gekomen?
Klinkt gek, maar op een dag werd ik wakker met het woord EGGPRESS in mijn hoofd. Misschien omdat ik eieren in bijna al mijn gerechten gebruik, maar ook omdat er nergens een gezonde brunchroom was te vinden waar je verantwoord eet en weet wat er op je bord ligt. Samen met mijn sportvriendin Lianne, die meteen enthousiast was, hebben we heel veel mensen geïrriteerd in de sportschool omdat dat onze brainstormplek werd. Na een week wisten we het: we gaan onze plannen realiseren, hoe dan ook!
Wat maakt EGGPRESS uniek en vernieuwend?
Uniek is dat ei centraal staat en dat we alle
healthy wensen meenemen bij het bereiden. Zo bakken we alles in kokosolie, maken we weinig gebruik van eigeel om de calorieën laag te houden en zorgen we voor extra proteïnen! Daarbij is onze menukaart opgesplitst in verschillende
moods zodat er voor ieder wat wils is. Heb je wat focus nodig? Of meer power?
We got it all. 
Aanstaande zondag is voorlopig de laatste keer. Zijn er al plannen voor een tweede ronde?
We zijn druk bezig met uitbreiden en kijken uit naar de toekomst! Benieuwd wat die ons zal brengen. Voor mij was dit nu al een ultiem avontuur en heb er enorm veel van geleerd. Het meeste nog wel van dat elke droom kan worden uitgevoerd; op welke manier dan ook. Als je hart er maar volledig in zit :).
Ook genieten van heerlijke gerechten, een super gezellige sfeer en zo blij als een ei de deur uitgaan? Aanstaande zondag is voorlopig even je laatste kans. Wees er dus als de kippen bij!
Waar en wanneer?
Zondag 24 april, 09:00 – 16:00 uur Vijzelstraat 135, 1017HJ Amsterdam
Ook genieten van heerlijke gerechten, een super gezellige sfeer en zo blij als een ei de deur uitgaan? Aanstaande zondag is voorlopig even je laatste kans. Wees er dus als de kippen bij! 